the ferment 101
Endüstriyele karşı dimdik duranlara!
Fabrika Ayarlarını Reddediyoruz.
Bize yıllarca biranın sarı, bol gazlı ve tek düze olması gerektiğini öğrettiler. "Soğuk olsun yeter" dediler. Sorgulamadık, içtik.
Ama artık yeter.
The Ferment 101, damağımıza dayatılan bu "sanayi tipi" standartlara karşı kurulmuş, şehrin göbeğinde bir başkaldırı okuludur.
Manifestomuz
Sabır, Hızdan Değerlidir
Biranın hak ettiği sürede olgunlaşması gerektiğine inanıyoruz.
Çeşitlilik Meselesi
Tekelleşmiş üreticilerin, bizlere dayattığı aynı bira stilinin farklı etiketlerle önümüze sürülmesinden bıktık. Artık daha fazla üretici ile daha fazla bira çeşidinin bizlere ulaşmasını istiyoruz.
Bilgi, Paylaştıkça Köpürür
Craft bira birlikteliği, "züppe" bir kulüp değildir. Burası herkesin maltı, mayayı ve şerbetçiotunu, ve hatta suyu öğrenebileceği, damak tadını özgürleştirebileceği bir laboratuvardır.
