Duygu Ay

Bira ve metal müzik birbirine bu açıdan çok benziyor. Peki bu biraların aralarındaki fark ne? Renk mi? Alkol oranı mı? Acılık mı? Hayır. Fark, mayanın "hangi sıcaklıkta" çalıştığıdır.

Sadece 4 malzeme. Evet, yanlış duymadınız. Bütün o kompleks tatlar, o burnunuza gelen narenciye kokuları, damağınızda kalan o kavruk kahve tatları... Hepsi sadece ve sadece bu 4 "silahşorun" dansından ibaret: Su, Malt, Şerbetçiotu ve Maya.

Tekel dolabının önünde o sarı, fabrikasyon biraya uzanırken dur. Fermo izliyor. 'Fabrika ayarlarını' bozup, sunta masa ile ceviz masa arasındaki farkı; yani Craft Biranın ne olduğunu konuşuyoruz. İlk ders başladı.