Birayı Kadehten İçelim.

Craft bira dedik, nedir, ne değildir ilk dersimizde birazcık bu konuya değindik. Bira deyince bu kadar çok çeşitlilik ve farklı tat aromaları, başlangıç için zorlayıcı olabilir. İnsan ne ile karşılaşacağını bilmediği için, yeni tatlar denemeye çekinebilir. Olsun, ben buradayım.

Ben, nam-ı diğer, Fermo. (kedi) hihi.

Size adım adım craft birayı anlatacağım. Öncelikle ne içtiğimiz değil de, nasıl içmemiz gerektiğine odaklanmak istiyorum. Aslında çok da kompleks bir konu değil, ancak sizlerle keyifli bir tadım yapmak için güzel bir fırsat.Kadeh ya da bardak. Bu seçimlerin detaylarına farklı bir yazımda girerim. Şimdilik bir kadehle içmeye alışalım da, önemli olan o.

Kadehin Gücü

Bizler birayı kadehten içmeye çok da alışık değiliz. Eğer şişe ile servis ediliyorsa, şişeden içmeyi seviyoruz. Ancak bunu yaparak, ne tat, ne aroma alabiliyoruz, ne de istediğimiz karbonizasyon kalitesini yakalayabiliyoruz.Evde en sevdiğiniz kadeh hangisi? Hadi onunla başlayalım.

Biranızı hafifçe eğerek, yavaşça doldurun. Köpüğün oluşmasına izin verin. Eğer çok fazla köpük geliyorsa, dahayavaş ve eğik; eğer hiç köpük oluşmuyorsa, daha dik ve hızlı bir doldurma tekniği, biranın kendi karakterine bağlı olarak, harika bir bira elde etmenizi sağlayacaktır.

Kadehimizi aldıysak, keyifle oturup, yanına yancılarımız ile birlikte tadıma başlayabiliriz. Kadehten içtiğimiz zaman, biranın rengini, karbonizasyonunu, netliğini görebiliriz. Onu görerek içmek, tadını daha iyi anlamamıza yardımcı olacak.

Bira ne kadar soğuk olmalı?

Biz endüstriyel biraları buzdolabına atıp, soğuduğunda açıp içmeye öyle çok alıştık ki, daha düşük sıcaklıkta bir biranın fikri bile pek iştah kabartıcı gelmiyor olabilir. Ancak durum böyle değil. Biranın keyifle yudumlanmasında, sıcaklığın büyük bir rolü var.Lager biralar, soğuk içilmelidir. Aroma namına çok da bir şey vaadetmeyen bu tarz, kolay içimi ve keyifli anların dostu olması ile bilinir. Ancak daha sofistike biralarda durumbiraz daha farklıdır. Bu biralar aroma açısından daha iyi bir deneyim yaşamanız adına, buzdolabından çıkar çıkmaz, "buz gibi" halleriyle lıkır lıkır kafaya dikilmemelidir.

Kadehimize doldurduktan sonra, biraz bekleyelim. Acelemiz varsa sıcak ellerimizle birazısıtalım. 6-7 dereceler keyifle yudumlarken, sıcaklığın tatlı aromaları kapatıp, sadece buz gibi bir acılık almamıza engel olacaktır.

Doğru kadeh seçiminden önce, bardaktan içmeye alışalım. Bu zamanla sizin de hoşunuza gidecek, bir süre sonra şişeden içemeyeceksiniz. (diye umuyorum)

Ben şahsen her biraya karşı ayrı bir kadehim olsuncu bir insandım ancak yıllar sonra bualışkanlığımı da bir yana bırakıp, hangi birayla hangi kadehi eşleştireceğim konusunda daha yaratıcı olmaya karar verdim. O nedenle size de aynısını tavsiye ediyorum. Evinizdeki en sevdiğiniz şarap kadehi ile başlayabilirsiniz ya da kendinize tarzını sevdiğiniz bir bardak edinebilirsiniz.

Umarım kadehten bira içmeye alışırsınız. Keyifli tadımlar şimdiden.